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欧宝体育下载app:新版《饲料卫生标准》发布水产饲料营养指标和要求看过来!
发布时间:2022-06-04 13:08:48
来源:欧宝体育在线平台 作者:欧宝体育直播

  10月14日,经国家质检总局、国家标准委批准,修订后的《饲料卫生标准》正式发布,2018年5月1日正式实施。新版《饲料卫生标准》作为强制性国家标准,坚持贯彻“最严谨的标准”要求,以无机污染物、真菌毒素等为重点,全面规定了各类有毒有害污染物在饲料原料、饲料产品中的限量值,为从源头保障动物性食品安全和消费者健康再加一道“新保险”,标志着我国饲料质量安全管理进入了更加严格的新阶段。

  农业部一直高度重视饲料质量安全工作,2011年《饲料和饲料添加剂管理条例》修订实施后,农业部全面梳理修订饲料管理规章,对饲料质量安全提出了更高更严的要求。为适应行业管理新要求,全国饲料工业标准化技术委员会组织专家在充分借鉴国外法规、标准和饲料企业内控标准的基础上,结合我国行业监测数据、企业检测数据,运用风险评估手段历时5年完成了《饲料卫生标准》修订工作。

  1. 增加了污染物项目,有毒有害物质控制项目增至无机污染物、天然植物毒素、真菌毒素、有机氯污染物和微生物等5类24个,涵盖技术指标164个,其中80%达到全球最严的欧盟标准水平;

  2. 扩大了适用饲料种类,对饲料原料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、精料补充料和配合饲料实现全覆盖;

  3. 细化了各项目在不同饲料原料以及不同动物类别和不同生长阶段饲料产品中的限量值,修改或增补限量值达百余个;

  4. 结合检测技术的进步,增加和修改了部分项目的检测方法。特别是新标准修改了总砷的限量,删除了原标准对胂制剂的例外性规定,杜绝了胂制剂在饲料中的添加和使用。

  在水产饲料行业标准中,“技术要求”是其核心部分,包括营养指标、加工质量指标、感官指标和卫生指标4部分。

  按照《饲料工业术语》(GB/T10647—2008)定义,营养指标是对饲料原料或成品的营养成分含量或营养价值所作的规定,主要包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、含硫氨基酸(蛋氨酸)、赖氨酸或有效赖氨酸、总磷等。有的标准将其称为化学成分指标。

  水分是动物所必需的一种营养素,但水分在配合饲料中的作用并不是提供营养素,而是作为原料固有特性存在于饲料中的一种成分,由加工时的调质、干燥、冷却等工艺条件及原料本身含水量决定,在很大程度上反映了加工质量。

  水产饲料标准对于饲料水分的规定不尽相同,对粉料、膨化料水分含量的规定较为一致,均为≤10%,但对颗粒饲料水分含量的规定差异较大,大部分标准中规定颗粒饲料水分含量≤12.5%,但鲤鱼、罗氏沼虾、中华绒螯蟹配合饲料水分含量规定为≤12%,大菱鲆、大黄鱼、对虾配合饲料水分含量规定为≤11%,牙鲆、真鲷配合饲料水分含量规定为≤10%,这主要是考虑到海水鱼料的蛋白质、脂肪含量较高,较低水分含量有利于饲料贮存。对于水产饲料的水分指标建议统一为:粉料、膨化料≤10%,海水鱼料、虾蟹料≤11%,其他鱼料为≤12.5%。

  饲料中对于蛋白质指标是采用“粗蛋白质”衡量的,由饲料中含氮量×6.25(蛋白质的平均含氮量)所得,由于饲料中的含氮物质并非全部是蛋白质,故称粗蛋白。对粗蛋白的定义也为掺假和伪劣饲料提供了空间,如将尿素、三聚氰胺等掺入饲料,将羽毛粉等蛋白含量高,但利用率低的一类原料加入饲料中,以提高粗蛋白水平。

  通常,养殖鱼类对蛋白质的需求遵循如下规律:肉食性强的鱼类对蛋白需求量高,而草食性鱼类低;鱼类幼小阶段对蛋白质需求较高,成鱼阶段则低。

  蛋氨酸通常是水产饲料中的第一或第二限制性氨基酸。在动物体内,蛋氨酸可转化为胱氨酸,如果胱氨酸含量充足的话,则可减少甚至避免蛋氨酸的转化,从而起到节约蛋氨酸的效果,故胱氨酸又被称为半必需氨基酸。在一些饲料标准中往往将二者的总量(含硫氨基酸)作为一项营养指标来考虑。

  ① 在罗氏沼虾配合饲料中含硫氨基酸含量为蛋氨酸+0.6×胱氨酸,而在其他配合饲料标准中含硫氨基酸含量为蛋氨酸+胱氨酸。

  ③ 鲤鱼和鲫鱼均属杂食性,二者营养需求较为接近。鲤鱼对蛋氨酸的需求量与鲫鱼对含硫氨基酸的需求量在数值上甚为接近;中华绒螯蟹配合饲料中对蛋氨酸的规定量也高于罗氏沼虾配合饲料中对含硫氨基酸的规定量。

  此外,在水产动物的不同生长阶段,对营养物质的需求是不同的。个体越大,对单位饲料中营养物质的需求量也越小。

  有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。饲料中赖氨酸的ε-氨基与其他物质如还原糖的醛基结合(美拉德反应),则为非有效赖氨酸。显然,有效赖氨酸更能准确反映出水产动物对赖氨酸的需求。但是,有效赖氨酸含量受加工方式、贮存条件的影响较大,测定过程也较为烦琐,在目前的水产饲料行业标准中,大部分采用了总赖氨酸指标(17项),仅有鲫鱼、团头鲂、青鱼、罗非鱼配合饲料采用了有效赖氨酸指标。

  脂肪的营养作用主要表现为供能和提供必需脂肪酸。饲料中对于脂肪是采用“粗脂肪”指标来衡量的,是饲料中可溶于或石油醚物质的总称,除脂肪外,还包括了固醇类、脂溶性维生素,类胡萝卜素等脂溶性物质。

  水产饲料行业标准对粗脂肪的规定普遍较低,一般≤10.0%,即便是冷水性的虹鳟,对其饲料粗脂肪的规定也不高:鱼苗料≥5.0%,鱼种料≥6.0%,成鱼料≥8.0%。与国外水产饲料通常具有的高脂、高能特点相比,国内因油脂价格高及加工的因素(添加油脂过多,难以制粒),油脂添加量普遍较低。

  粗纤维是饲料经稀酸、稀碱处理后剩下的不溶性有机物的总称,包括纤维素、半纤维素、木质素等。对于水产动物而言,粗纤维本身不具营养价值,但适宜粗纤维将有利于刺激消化道蠕动,产生饱感;过多粗纤维将成为一种抗营养因子,降低水产动物对饲料营养物质的消化吸收,并影响制粒。所以,水产饲料行业标准对其上限作出了规定。对于粗纤维指标的规定,基本上体现了如下规律:肉食性鱼类饲料粗纤维含量较低,草食性鱼类饲料较高;鱼类幼小阶段饲料的粗纤维规定值低,成鱼阶段则较高。

  粗灰分是饲料在550℃灼烧后的残渣,包括多种矿物质的盐类,也包括砂分。配合饲料中的粗灰分主要来源于鱼粉等动物性原料,植物性原料粗灰分含量较低。在对水产饲料粗灰分的规定上,存在两种认识。一种认为,随着水产动物生长,其对灰分的耐受性也增强,因而成鱼料中粗灰分含量高于幼鱼料,这在鲤鱼配合饲料中得到体现;另一种认识是,随水产动物生长,对动物性原料的需求减弱,故饲料灰分含量也降低,即随水产动物生长,饲料粗灰分含量降低,如草鱼、鲫鱼配合饲料。

  总磷是饲料中有机磷和无机磷的总和。通常,植物性原料中的磷多以有机磷存在,如植酸磷,动物性原料中的磷多以无机磷存在,如羟基磷灰石等。对于植酸磷,鱼类无法利用,因而是不可利用磷;饲料中的磷,去除这部分不可利用的磷后,对畜禽动物而言,均可有效利用,称为有效磷或可利用磷。由于水产动物生理特点的不同,对畜禽动物有效的磷,对水产动物则有可能无法利用,或利用率很低。如磷酸钙、磷酸氢钙,是猪、鸡饲料中常用的磷源,但许多鱼类如鲤鱼、草鱼对磷酸钙几乎无法利用,对磷酸氢钙的利用率也不高。由此可见,不能把畜禽动物上的有效磷概念搬用到水产动物上。饲料磷的利用率因鱼的种类和磷的来源不同而异。一般说来,溶解性好的盐类利用率高,能分泌胃酸的鱼类能吸收更多的磷。

  通常水产饲料中需添加的维生素有15种,即脂溶性维生素:VA、VD、VE、VK,水溶性维生素B1、B2、B6、B12,烟酸、叶酸、泛酸、生物素、肌醇、胆碱、VC。表3列出了草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼配合饲料4项标准对于维生素的推荐量。

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