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欧宝体育下载app:化学防腐剂什么时候、能不加入到面包蛋糕里面?
发布时间:2022-05-12 17:50:05
来源:欧宝体育在线平台 作者:欧宝体育直播

  工业化学防腐剂的脱氢乙酸钠在2021年将被从GB2760-2014移除,释放什么信号?

  美国FDA、日本厚生省(日食药局)、欧盟、世卫、俄罗斯、新西兰、加拿大、澳大利亚等发达国家或组织,早在1999年前后,就规定焙烤食品或有些食品加工是不允许添加:

  工业化学防腐剂、工业化学香精、工业化学色素、工业化学改良剂、工业添加剂等化工食品添加剂已经被消费者质疑,暨世界多国国标禁止添加。

  这种崇尚自然、回归自然的要求,已成为近20年来世界性的不可抗拒的潮流。在许多消费者心目中,“天然的就是安全的”、“天然的至少比人工合成的更安全”的观念已根深蒂固。

  尽管这种逻辑并非全有道理,但由于许多合成品的种种不安全性,致使许多合成品从食品添加剂的名单中被删除,如合成色素奶油黄、橙黄SS、碱性槐,香料茴香酸肉桂酯,防腐剂焦碳酸二乙酯、一氯醋酸,甜味剂甘精、 P-4000等。

  而且准用的一些合成添加剂中,虽然在允许用量内是安全的,但总是存在着诸多疑虑,如能生成致癌物质亚硝胺的亚硝酸盐和硝酸盐;能导致过敏性反应(严重时可致死)的亚硫酸盐;怀疑有致毒、致癌作用的防腐剂苯甲酸钠,抗氧化剂BHA、BHT,甜味剂糖精、环己基氨基磺酸盐(甜蜜素)等。

  因此,合成色素的品种从最多时的100多种已降至目前的10种左右。这使人们对化学合成的食品添加剂具有某种抵触乃至恐惧心理,因而为安全、健康宁愿付出高于合成品几倍乃至几十倍的价格去选购天然产品。

  CFDA与中国食品安全法已经在国标2760-2014暨GB取缔很多食品化学工业添加剂与改良剂;那么2021的脱氢乙酸钠就是一个信号传递。

  工业化学防腐剂:丙酸钙、山梨酸钾、脱氢、苯甲酸钠、超霸等毒性化学防腐剂都会被一一取缔。

  所以焙烤食品加工业,面包、蛋糕、糕饼、点心、麻花、绿豆饼、月饼等防腐新技术必须未雨绸缪、防微杜渐。

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